4月10日-12日，一场别开生面的西点制作国际交流活动在上海市信息管理学校的校园里展开。来自法国的欧洲金廷帽甜品大赛评委主席、巧克力可颂世界杯评委主席Yann Bonneau大师团，携手巧克力可颂世界杯冠军，为上海职业院校专业教师代表、上海市信息管理学校烹饪专业学生呈现了一场融合技艺、创意与文化的烘焙盛宴。

活动伊始，法国大师以“一克不差”的精准态度揭开序幕。从面粉蛋白质含量到黄油乳脂配比，从揉面力度到开酥节奏，每一个细节都诠释着法式烘焙的严谨基因。现场师生在大师指导下亲手制作传统可颂，从擀制到塑形，从烘烤到品鉴，零距离感受“黄金蜂窝”背后的匠心哲学。当金黄酥脆的可颂香气弥漫实训室，大师对成品的逐一点评，更让师生深刻领悟：美味源于对工艺的极致追求。

传统可颂的制作告一段落，世界巧克力可颂世界杯冠军Dimitri BORDON的登场将活动推向了高潮。这位冠军不仅带来了令人惊艳的创意款可颂，还毫无保留地分享了他的创意灵感来源。他以故乡风车为灵感，巧妙地用花椒粉将巧克力的醇厚口感提升一个层次，颠覆传统口感；通过创意造型与独特装饰，展现可颂的无限可能。

巧克力可颂世界杯冠军Dimitri BORDON走进课堂，与老师和同学们分享他的学技之旅和参赛经历“烘焙不仅是手艺，更是艺术与生活的对话”，冠军分享的参赛经历与创作理念，点燃了学生的创新热情。在与同学们的互动环节中，他鼓励学生：“失败是创意的养分，唯有热爱与坚持，才能让每一份作品独一无二。”同学们表示此次交流活动让他们受益匪浅，明白了唯有热情与创新才可铸就成功的真谛。

此次中法交流活动是学校积极开展国际文化交流、拓展学生视野的一次生动实践，不仅仅是一次简单的烘焙教学，更是一次精神的传承。法国西点大师对细节的执着、冠军对创新的坚持，为师生注入了追求卓越的信念。未来，学校将持续搭建国际化交流平台，助力学子在传统与创新的碰撞中，书写属于自己的职业华章。