五月已至，热血正燃！上海市“星光计划”第十一届职业院校技能大赛，一场关于技能、创意与热爱的盛宴正悄然启幕。这项赛事不仅是技能的较量，更是工匠精神的传承与绽放。选手们在备赛中经历了“千锤百炼”，从标准化操作到创意突破，从个人苦练到团队协作，每一步都彰显着中职教育“以赛促教、以赛促学”的成果。

在旅游专业部，中烹、西烹实训室飘起馥郁香气，刀工与火候的较量里藏着传承与创新；酒店服务选手们用毫米级精度丈量服务的温度。再从酒店服务的“0.1秒响应”到中西餐烹饪的“0.1克精度”，星光计划训练场上的每个细节都在诠释职业教育的深度。

酒店服务——服务致胜 细节生辉

赛项主要包括前厅接待服务、客房工作车准备、中式铺床与开夜床、餐饮服务工作台准备、中餐宴会摆台、斟酒与服务等模块，还包含仪容仪表展示、专业展示讲解等内容，与新时代对高素质技能型酒店服务人才需求不断提高的新要求相吻合。

将“微笑服务”升华为“智慧服务”。聚焦客房服务、餐饮摆台、前厅接待等核心模块，以赛促练、以练强技。折叠床单误差不超1厘米的“毫米级”标准，餐巾折花绽放的创意巧思，接待时的从容仪态……选手们在训练中淬炼职业素养。从整理客房的条理有序，到宴会设计的美学呈现，每一次练习都是对“工匠精神”的践行。

中式烹饪——传承经典 守正创新

赛项涵盖了热菜烹制、花式冷拼制作、果蔬雕刻、中点制作、展台布置以及团队项目展示讲解等多维度的竞赛环节，全面而深入地考察了学生在烹饪基本功和实际应用方面的技巧及创新能力。不仅为学生们提供了一个展示个人烹饪技艺和团队协作的舞台，更是学生提升专业技能和创新能力的重要途径。

用“传统技法”碰撞“现代审美”，选手们在传统技法中融入现代元素，既保留了中餐的文化底蕴，又赋予菜品新的生命力。正以烟火为墨，在职业教育的画卷上书写舌尖上的中国故事。让传统滋味与现代美学激情碰撞，每一道菜品都是对“食不厌精”工匠精神的诠释，更培育出兼具文化底蕴与创新力的中餐匠人。方寸灶台藏乾坤，一勺一铲皆匠心。

烹饪（西餐）——创意赋能 舌尖绽放

赛项根据最新世界技能大赛项目《技术说明》等相关技术文件制定。要求根据健康和安全法规制作均衡营养菜单，根据不同类别的食材制作菜肴，并估算成本并合理安排预算，掌握食材订购和挑选知识，高度重视并严格确保个人卫生和食品卫生安全。

用“匠心”诠释“世界标准”，淬炼刀工、火候与摆盘艺术，让西餐技艺与东方审美碰撞出亮眼火花。从基础酱汁调制到创意料理烹制，每道工序都是对“料理美学”的解构与重构，更培育出兼具国际视野与创新思维的西餐匠人。方寸灶台间，烹饪青春理想；刀叉起落处，勾勒职业蓝图。

五月的赛场是熔炉，淬炼技艺，是擂台，见证成长，更是舞台，让青春的汗水折射出最耀眼的星光。从酒店服务的“服务温度”到西餐烹饪的“料理美学”，从中餐烹饪的“传承”到技能竞赛的“创新”，三个赛项交织出职业教育的多元魅力。每一次技能的突破，都是对“行行出状元”的最好诠释；每一滴汗水的挥洒，都在为“技能强国”的蓝图添砖加瓦！